一人暮らし 料理

応用編

ちょっと慣れてきた人のための応用編

自炊に慣れてきたら少しずつ上達のために色々なテクニックを覚えていきましょう。見た目に気をつけてみたり、ちょっとおもしろい調理法を知るだけで料理が楽しくなりますよ。

応用編記事一覧

料理 バーナー

料理にバーナーを取り入れるだけでプロのような仕上がりになります。炙りは香ばしさが増すだけでなく、見た目も香りも良くなりますから、料理が上達したらぜひ挑戦してもらいたいテクニックです。ガスバーナーは安いもので1500円ぐらいで購入できるので、ぜひ挑戦してみてください。バーナーを使った料理刺し身の炙りピ...

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料理 型抜き

料理の見た目にもこだわるなら型抜きに挑戦しましょう。挑戦と言っても抜き型を買うだけなので簡単なのですが、手間を考えるとなかなかできないですね。鍋に入れる人参の形を変えるだけでもいいアクセントになるので、こういったところから型抜きをしていくといいかもしれません。抜き型にもいろいろな種類があります。形は...

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出汁の取り方

本格的な料理をつくるなら欠かせないのが「だし(出汁)」。よっぽどこだわらない限りはだしの素などの粉末だしで十分ですが、より本格的な味にしたい場合は自分でだしから作ったほうが美味しくなります。おそらく、小学校や中学校の家庭科の授業でだしのとり方は教わるはずですが、それ以来だしなんて取ったことないという...

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別の材料で代用する

料理初心者は食材を代用せずレシピに忠実に作っていくのが上達への近道ですが、ある程度慣れてきたらアレンジを加えてみましょう。大胆なアレンジは失敗のもととなるので控えめにしたほうがいいですが、材料を別のものに置き換えたり、調味料がなければ別のもので代用してしまう程度ならOKです。初心者の場合は、調味料や...

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ポリ袋レシピ

一人暮らしだと家事を全部自分でやらなければならないので、できるだけ楽したいですよね。料理作りが趣味だったり、ストレス発散になっているのであれば料理も楽しく行えますが、お腹を満たす目的だけならできるだけ手早く行いたいもの。そういう時に便利な調理法がポリ袋レシピです。ポリ袋レシピとは、袋の中に材料を入れ...

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プロ並みの料理を作るにはどうすればいい?

外食で食べるような、いわゆるプロ並みの料理が作れるようになるのは難しいことではありません。プロとしてお店を出している人も最初はただの素人だったわけですし、サラリーマンが脱サラしてお店を出していることもあるので、我々でもプロ並みの料理をつくることは可能です。では、具体的にプロ並みとはどういう料理なのか...

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